Кулинарные рецепты

Рецепты -

кулинарные, народные, вкусные
Кулинарные рецепты
Навигация по сайту
Главная

Супы
Салаты
Мясные блюда
Холодные закуски
Соусы
Бутерброды и гамбургеры
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Овощные и картофельные блюда
Кулинарные советы
Десерты

Рецепты аэрогриля
Полезное

Лучшие рецепты
  • Быстрые маринованные огурцы в пакете
  • Эчпочмак с картошкой и мясом
  • Интересное
    Партнеры


    Рекламный блок
    Эчпочмак с картошкой и мясом Мясные блюда / Блюда из овощей и картофеля / Блюда из мяса
     
    Ингредиенты:

    Тесто:
    Мука – 850 г
    Молоко – 500 мл
    Яйцо – 2 шт.
    Дрожжи (сухие) – 5 г
    Масло сливочное – 70 г
    Масло подсолнечное – 1 ст. л.
    Соль – 1 ч. л.
    Сахар – 1 ст. л.

    Начинка:
    Говядина – 800 г
    Картошка  – 6-7 шт.
    Лук репчатый – 4 шт.
    Соль, перец 
    Бульон – 0,5 л
    Яйцо для смазывания - 1 шт.

    Приготовление:

    В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
    Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

    Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу.
    "Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.
     
     

    Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом.
    Противень поставить в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.

    Подаём горячими с бульоном. 
    Быстрые маринованные огурцы в пакете Главная / Блюда из овощей и картофеля / Консервирование
     
     

    Ингредиенты: 

    ● Огурцы — 1 кг 
    ● Чеснок — 6-7 зубчиков 
    ● Соль — 2 чайн. л. 
    ● Укроп — 1 пучок 
    ● Набор трав для засола
     
     
     
     
     
     

    Приготовление:

    Огурцы вымыть и просушить.
    У каждого огурчика отрезать "попки" и сделать 3-4 прокола вилкой или зубочисткой.
    Почистить чеснок и раздавить его ножом.
    Положить все огурцы в плотный пакет и добавить чеснок.
    Порезать туда укроп, посолить и добавить зелень для засола.
    Завязать пакет и потрясти/помять в руках минут пять.
    Далее добавить 300 мл воды и опять завязать.
    Выдержать в холодильнике минимум 6 часов.
    Получается отличная и быстрая закуска.
     

    Суп гороховый с гренками Супы
     
    Ингредиенты:

    Горох колотый — 250 г
    Говядина на косточке — 700 г
    Картофель — 250 г
    Соль пищевая — 1 ч. л.
    Корейка копченая — 200 г
    Свиные ребрышки копчёные — 300 г
    Лук репчатый — 1 шт. 
    Морковь — 100 г
    Перец оранжевый — 1 шт. 
    Грудинка копчёная — 200 г
    Хлеб пшеничный — 300 г
    Оливковое масло — 50 мл
    Чеснок — 4 зубчика
    Петрушка 
     

    Приготовление:

    Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. 
    Приготовить бульон: мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, варить 2 минуты.
    Достать мясо, слить воду, промыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю 3-3,5 л кипятка, положить туда мясо, довести до кипения и убавить огонь. Добавить очищенную луковицу, морковь и варить приблизительно 2 часа до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.
    По готовности бульона вытащить лук и морковь, добавить горох и варить 40-60 минут.
    Почистить и порезать кубиками картофель, добавить в бульон. Варить 15 минут.
    Порезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.
    Порезать лук, морковь и перец.
    Нарезать грудинку длинными полосками, обжарить на сухой сковороде.
    К обжаренной грудинке добавить нарезанные лук, морковь, перец и обжаривать на слабом огне пару минут.
    Зажарку добавить в суп, проварить еще 10 минут и снять с огня.
    Приготовить сухарики.
    Порезать хлеб кубиками 1х1 см.
    Налить масло, ароматизировать его чесноком.
    Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.
    Подавать суп с сухариками и мелко нарезанной петрушкой.
     

    Медовый бисквит ---
     

    Ингредиенты: 

    - яйца 6 шт.
    - сахар 160 г 
    - мед 2 ст. л.
    - мука 190 г 
    - ванилин
     
     
     
     
     
     
     
     

    Приготовление: 


    Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно.
    Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при 170-1 80 градусах. Остужаем в форме. 
    Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части.
    Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г). 
    Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью, в центр насыпав немного орехов.
    Дать постоять пару часов.
     

    Фруктовый торт Десерты
     
     

    Ингредиенты:

    Сметана - 500 г
    Фрукты и ягоды - 300 г
    Готовый бисквит - 200 г
    Сахар - 200 г
    Желатин - 30 г 
     
     
     
     
     
     
     

    Приготовление:

    Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 125 мл чистой холодной воды. Оставить на полчаса набухать.
    Набухшей желатин поставить на водяную баню и помешивать до его полного растворения ,не дать ему закипеть. 
    Сметану положить в миску, добавить сахар и взбить миксером до полного растворения сахара.
    Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой желатин, взбивать еще около полминуты.
    Застелить дно глубокой миски пищевой пленкой.
    Фрукты и ягоды вымыть, очистить от кожуры и косточек и порезать мелкими кусочками.
    Бисквит тоже порезать кусочками.
    Сложить фрукты и ягоды, вперемешку с кусочками бисквита .
    Залить сметанным кремом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. 
    Вынуть миску из холодильника и перевернуть торт на блюдо.
     

    Сытный картофельный пирог Блюда из овощей и картофеля
     
     
     
     


    Ингредиенты:

    5 картофелин
    2 луковицы
    1 окорочок
    2 яйца
    100 г сметаны 
    100 г майонеза
    1 стак. муки
    0,5 ч. л. соды
     
     
     
     
     
     
     Приготовление:
     
    На смазанную маслом и присыпанную манкой форму, выкладываем картошку, порезанную кружочками.
    Присыпаем её солью; затем выкладываем  мясо + соль, специи, потом  лук +соль, специи.
    Заливаем тестом: соединив яйца + соль + сметану + майонез + муку + соду.
    Выпекаем в нагретой до 190 градусов духовке 45-50 минут.
    Перед подачей переворачиваем пирог на плоское блюдо.
     
     

    "Фаршированный" лаваш, запечённый в духовке. Бутерброды и гамбургеры
     

    Ингредиенты:


    Тонкий армянский лаваш
    Мясо или ветчина
    Сыр твёрдый
    Помидор
    Болгарский перец
    Зелень 
    Майонез или сметана
    Соус томатный
    Специи
     
     
     
     
     

    Приготовление:

    Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса.
    Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш.
    Мясо или ветчину (сардельки) порезать длинными брусочками, выложить на лаваш.
    Помидоры порезать дольками, выложить на лаваш.
    Болгарский перец мелко порезать, выложить на лаваш.
    Зелёный лук и любую зелень порезать на лаваш.
    Поперчить, добавить специи.
    Лаваш свернуть рулетом.
    Сверху обмазать майонезом или сметаной.
    Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки.
    Кушать можно горячим и холодным.
     

    Быстрый мясной пирог с грибами ---
     
     
     
     

    Ингредиенты:

    Тесто слоённое дрожжевое
    Фарш 400 г
    Лук 3 шт.
    Грибы 300 г
    Яйцо 
    Сливки
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

    Приготовление:

    Одну пластину теста раскатываем до очень тонкого состояния.
    Жарим лук, фарш; добавляем сливки, перец, соевый соус, соль, специи.
    Раскладываем тесто и разрезаем как на картинке.
    Выкладываем мясо, грибы (обжаренные), лук кольцами (сырой), еще раз солим.
    Плетём косичку из полосок теста.
    Смазываем пирог яйцом и ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах.
    Кушать можно и тёплым и холодным.
    Рыба в сметане Блюда из рыбы
     


    Ингредиенты:

    Филе рыбы 800 г;
    Луковица 2 шт;
    Сливочное масло 1 ст.л.;
    Лимонный сок 1/2 шт;
    Соль;
    Перец;
    Сметана 250 мл;
    Мука 1 ст.л.;
    Укроп 1/2 пучка
     
     
     

    Приготовление:

    Рыбу порежьте на порционные куски. Посолите и сбрызните лимонным соком. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут (до 24 часов).
    Разогрейте духовку до 190ᵒС. Дно жароупорной посуды щедро смажьте сливочным маслом. Выложите лук, посолите и равномерно распределите по всей поверхности.
    Сверху положите рыбу, кожей вниз.
    Поставьте рыбу в духовку и пеките 20-30 минут до мягкости лука. Рыба должна полностью побелеть. Сметану смешайте с мукой, солью и перцем. Хорошо взболтайте, чтобы не было комков, и переложить к рыбе. Пеките еще 10-12 минут, пока блюдо хорошо не подрумянится.
    Выньте блюдо из духовки, посыпьте щедро укропом и подавайте. Это блюдо хорошо сочетается с отварной гречкой или с картофелем.
     

    Салат «Подарок» Салаты
     


    Ингредиенты:
     
    500 г куриного филе
    500 г шампиньонов
    1 луковица
    1 большая морковка
    1 яблоко
    50 г грецких орехов
    4 яйца
    200 г сыра
     
     
     
     
     
     
     
    Приготовление:

    Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом.
    1 слой — куриная грудка кубиками;
    2 слой — шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить;
    3 слой — тертая вареная морковь на крупной терке;
    4 слой — натертое яблоко;
    5 слой — измельченные грецкие орехи;
    6 слой — желтки, сыр на терке;
    7 слой — белки.
    Из моркови вырезать тонкие ленты и украсить салат бантом и измельченной зеленью укропа и петрушки.
     

    Архив рецептов
    Июнь 2016 (1)
    Май 2016 (3)
    Апрель 2016 (23)
    Март 2016 (20)
    Февраль 2016 (21)
    Январь 2016 (18)

    Тэги
    ананасом, блюда, Брауни, Брусничное, ванилью, Варенье, Венгерский, Гарниры, грецкими, грибов, домашней, засола, изюмом, капуста, Картофель, каши, крем, Куриный, кухня, лапшой, лионски, макаронами, молоке, мясом, овощей, орехами, осетрины, Первые, перловой, Пилав, Простой, Пшенная, Рецепт, смородиной, Спелые, томатный, фруктов, Холодный, шампиньонов, ягод

    Показать все теги
    Календарь
    «    Июнь 2016    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930 

    Статистика
    Rambler's Top100
    Кулинарный сервер | Новое на сайте  | Статистика Copyright © 2008-14.Кулинарный сервер All Rights Reserved.
    Копирование материалов - приветствуется, но гиперссылка на этот сайт - обязательна!